Prepara una tortilla de zanahoria

Bowl of homemade carrot hummus, ready for eating with tortilla chips on the side.

Ingredientes

  • 1 cebolla picada en cubitos (puede ser media cebolla)
  • 4 zanahorias medias, lavadas, peladas y ralladas
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de leche entera
  • Dos cucharadas de aceite
  • Sal y pimienta
  • Perejil picado

Preparación

Vas a calentar a fuego medio alto 1 cucharada de aceite en un sartén mediano, vas a agregar la cebolla picada y la vas a dejar dorar hasta que empiece a cambiar de color, eso serian unos 5-8 minutos.

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Junta la cebolla con la zanahoria rallada en un bowl y vas a revolver bien. En un envase pequeño aparte vas a mezclar los huevos con la leche, el perejil, la sal y pimienta; vas a batir hasta que este espumoso.

Luego vas a calentar nuevamente la sartén con una cucharada de aceite a fuego medio, vas a agregar la mezcla de zanahoria y cebolla, las vas a aplastar bien contra la sartén de forma que cubra toda la superficie uniformemente. Inmediatamente vas a agregarla mezcla con el huevo.

Dejar cocinar la tortilla a fuego medio por unos 15 minutos, agítala de vez en cuando para que no se pegue a la sartén. Cuando este cocinado el centro vas a darle la vuelta y la vas a dejar cocinar por unos 3 minutos.

 ¡Listo! Ya tienes una tortilla para cualquier comida que desees, no dejes de hacerla.
Nota: Eme de Mujer Venezuela

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